●官網推薦介紹烘焙不可或缺好幫手
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簡 介
烘焙系列:
Bob’s Red Mill優質精選烘焙原料，麵粉皆採用石磨古法維持慢速低溫研磨，保留穀物的原始風味和營養成分，是您烘焙麵包、糕點的好幫手。
*由美國當地生產的硬質紅小麥低溫慢速研磨製成
*此款多功能麵粉適合製作麵包、餅乾、蛋糕、馬芬、派皮、披薩皮等等
*無漂白
★建議食譜
＊自製天然香料麵包
材料:5杯高筋麵粉、1杯小麥胚芽、1/2杯燕麥、1/4杯麥糠、1/4杯即溶無脂奶粉、5茶匙乾酵母、2湯匙果糖或4湯匙糖粉、1茶匙海鹽、1+1/2湯匙巴西里葉、1+1/2茶匙奧勒岡葉、1+1/2茶匙百里香、1+1/2茶匙馬郁蘭、1+1/2杯胡椒、1/4茶匙鼠尾草、1/4茶匙芹菜籽、2+1/4杯溫水(約攝氏45度)、1/4杯芥菜籽油、1顆蛋、1湯匙洋蔥碎片、一杯全麥麵粉
混合2杯麵粉、小麥胚芽、燕麥、麥糠、奶粉、酵母、果糖、海鹽和香料，充分攪拌均勻。加入溫水和芥菜籽油；用中速攪拌約2分鐘。加入1杯麵粉和蛋，用高速攪拌1分鐘。加入洋蔥攪拌。再加入兩杯高筋麵粉和1杯全麥麵粉，充分攪拌形成麵糰。放置在灑上麵粉的桌面，將麵糰搓揉至表面平滑。靜置約20分鐘。在麵糰上戳洞。將麵糰分成兩份並捏成兩條麵包的形狀。放在2個塗好油的麵包模具中(23cmx13cm)。用布或保鮮膜覆蓋並靜置在溫暖處(攝氏約28度)。保持通風待其膨脹至兩倍大小(約1~2小時)。將烤箱預熱至約攝氏205度並烘烤約20分鐘。
資料來源：MOMO購物中心 - 【美國Bobs red mill】高筋麵粉─未漂白(1.35kg)
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